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討論串[問題] 冬粉一定要泡水嗎？
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#3
Re: [問題] 冬粉一定要泡水嗎？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sky112 (輕快而堅定的腳步)時間17年前 (2009/06/12 21:14), 編輯資訊
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提供一種很奇怪的吃法. 我很不喜歡吃已經煮的QQ軟軟的冬粉. 甚至連一般夜市賣的的炒冬粉我偷覺得太軟. 所以吃小火鍋附的冬粉的時候. 我的食用方法是. 乾冬粉只用清水沖一沖. 將湯燒滾. 生的冬粉抓半把放到碗內. 注入燒滾的高湯. (所有的冬粉都要泡到湯). 然後五秒鐘之內再把湯倒回鍋內. 淋上原本
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#2
Re: [問題] 冬粉一定要泡水嗎？
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間17年前 (2009/06/11 21:47), 編輯資訊
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說一下，不知道對不對. 冬粉要事先泡水應該不是為了洗乾淨與否，只要洗乾淨的話，用水沖一沖就行了，. 冬粉要事先用水泡的主要原因應該是他的吸水性，如果沒有事先泡過軟化吸水，. 直接煮的話，會吸很多湯汁，造成跟原本預期的煮食效果不同（湯太少），. 所以要先泡過水讓他吸水、軟化，一方面比較好煮，一方面也不
#1
[問題] 冬粉一定要泡水嗎？
推噓6(6推 0噓 3→)留言9則，0人參與, 最新作者HeatherLing (Celia W)時間17年前 (2009/06/11 20:44), 編輯資訊
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最近家裡突然有人送了一箱冬粉，. 為了消耗每天都絞盡腦汁的用冬粉入菜，. 但有時候料都準備好了，. 甚至已經下鍋煮到一半，. 要下冬粉時才發現忘了先泡過，. 這時候真的會覺得很生氣，. 但又不敢沒泡過就煮，只好先停火重來。. 想問一下，. 到底冬粉煮前要先泡過是為什麼呢？. 是為了要洗乾淨嗎(因為很
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