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討論串[問題] 我的起酥皮怎用都好油?
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Re: [問題] 我的起酥皮怎用都好油?
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者LaReine (Reine)時間17年前 (2009/07/06 23:15), 編輯資訊
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我家開早餐店. 也有用這種酥皮. 聽起來的話. 應該是因為不夠熱. 如果要用烤箱. 試看看先預熱. 剛仔細看文章發現有預熱了Orz. 那麼試看看把預熱時間拉長一點吧. 我們店裡是用平底鍋煎的. 先把鍋燒熱吧~~~. 不要放油. 酥皮不要退冰. 冷凍庫拿了之前往平底鍋放~~~~. 大約是中火就好. 太
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[問題] 我的起酥皮怎用都好油?
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者abby0009 (abby)時間17年前 (2009/07/06 18:24), 編輯資訊
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就是冷凍酥皮. 我買回來後想說先烤一片來吃看看. 烤箱我有預熱5分鐘膨起來一下下後來出來. 跟外面吃的不像耶 外面好像都會有點酥不太油不是嗎 ?. 但我的是很油但不會酥. 試了二片都沒成功. 後來乾脆切成長條狀捲上鮭魚在試試. 這次我把火力在開大一點. 結果酥皮外面有點半焦裡頭還是很軟很油完全就離酥
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