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討論串[器具] 新手的菜刀之中、西對抗?
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Re: [器具] 新手的菜刀之中、西對抗?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者Jyneda (Jyneda)時間17年前 (2009/07/19 00:04), 編輯資訊
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最近在下也剛好在探索廚房用刀的相關事情，小小的心得如下：. 1. 切菜類的話，刀鋒的弧度較小者較好用, ex: 中式片刀、三德刀. 中式的片刀，就是廚房媽媽們常用的長方形刀體的菜刀，. 刀鋒幾乎無弧度，正正握著，一刀下去，前後都切到，切菜很方便，. 切沒有冷凍的軟肉塊的話，刀鋒要磨利一點，. 同時似
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[器具] 新手的菜刀之中、西對抗?
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者budda (歸屬感..)時間17年前 (2009/07/18 22:58), 編輯資訊
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我是即將步入廚房的新手，對於使用器具一向很龜毛，但也強調c/p值. 看過很多版上對於菜刀的選擇討論. 當然也知道雙人牌的霸主地位，以及價位的崇高. 我本身媽媽用的是中式傳統一體成型的鋼刀，因為體積較小，還算輕. 看過雙人牌的刀，適用於做飯的刀應是西式"主廚刀"，比較長但寬度較窄. 其實我只有用過中式
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