[器具] 新手的菜刀之中、西對抗?
我是即將步入廚房的新手，對於使用器具一向很龜毛，但也強調c/p值
看過很多版上對於菜刀的選擇討論
當然也知道雙人牌的霸主地位，以及價位的崇高
我本身媽媽用的是中式傳統一體成型的鋼刀，因為體積較小，還算輕
看過雙人牌的刀，適用於做飯的刀應是西式"主廚刀"，比較長但寬度較窄
其實我只有用過中式刀切菜的經驗，其次是一般水果刀
對於西式的主廚刀，倒沒有使用經驗，也擔心用它敲大蒜(中式料理常用)會不夠力
而且我多年前有託朋友到德國玩買一支雙人牌水果刀，可是不好用，比那種10元商品的
水果刀，施力感反而不夠，我也不知問題出在哪?!(它的刀頭有微微上翹)
因為雙人牌動輒數千元，實在不敢貿然下手，但也不知是否真的適合
請教板上前輩，當初的菜刀選擇，中式或是西式的決擇是如何考量的呢?
請不吝提供一些後輩經驗之談，謝謝
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