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討論串[問題] 馬鈴薯刨成細絲，怎麼防止變黑？
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Re: [問題] 馬鈴薯刨成細絲，怎麼防止變黑？
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者cathysheu (愛看書的凱西)時間17年前 (2009/08/14 20:11), 編輯資訊
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今早想說有煙燻肉，來煎個馬鈴薯煎餅搭配，. 但家裡沒有檸檬，就先試試手切絲。. 說真的手切很難像刨絲那麼細，. 所以馬鈴薯絲沒辦法黏起來，. 於是我先切了一大堆粗絲，. 最後再用刨刀刨一些細絲，作為黏合之用。. 然後煎的時候，還蠻順利的，. 餅的完整度雖沒有完全用刨絲那麼好，. 倒也不至於裂開，算過
(還有119個字)
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[問題] 馬鈴薯刨成細絲，怎麼防止變黑？
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者cathysheu (愛看書的凱西)時間17年前 (2009/08/11 14:45), 編輯資訊
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上個禮拜有一天，買了白肉的生魚片，. 靈機一動，把它切薄了，貼在馬鈴薯細絲上，. 兩面煎成金黃，佐黃檸檬和凱薩沙拉，. 配上白酒，真是好吃極了！. （還做了塔塔醬，也很搭！）. 可是馬鈴薯一刨成細絲，沒一分鐘就變色了，. 我只好像鐵板燒師傅一樣，. 熱油後才開始刨絲，立刻貼魚片、入煎鍋，. 一次煎兩
(還有163個字)
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