[問題] 馬鈴薯刨成細絲，怎麼防止變黑？
上個禮拜有一天，買了白肉的生魚片，
靈機一動，把它切薄了，貼在馬鈴薯細絲上，
兩面煎成金黃，佐黃檸檬和凱薩沙拉，
配上白酒，真是好吃極了！
（還做了塔塔醬，也很搭！）
可是馬鈴薯一刨成細絲，沒一分鐘就變色了，
我只好像鐵板燒師傅一樣，
熱油後才開始刨絲，立刻貼魚片、入煎鍋，
一次煎兩三個，煎好後立刻送到家人口中，
一下就被吃光，只好忙個不停，一直刨絲和煎魚薯片。
是不是因為我選錯刨刀了呢？
刨刀孔很細，可以磨薑汁的那種，
磨馬鈴薯絲時也是磨出一大堆汁來。
不過我又擔心太粗的絲，沒辦法一下就煎熟，
而讓魚肉過老，因為家裡沒有別的刨刀，
想說請教大家，這種料理要選擇什麼樣的刨刀呢？
或者是有其他方式可以防止馬鈴薯細絲變黑？
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