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討論串[問題] 戚風蛋糕的"蛋味"
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Re: [問題] 戚風蛋糕的"蛋味"
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間17年前 (2009/08/17 15:58), 編輯資訊
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蛋味產生因素頗多。. 1.蛋的新鮮度。. 2.品種（即便新鮮，也些種類的蛋味還是很重）. 消除蛋味方式：. 1.購買新鮮蛋（一般雞蛋可以放一個月）--->這邊雞蛋指的是一般早餐店使用的雞蛋，. 存放在陰涼，沒有冷藏環境可以放一個月以上。. 跟大賣場、超市賣的雞蛋不同，那個標示保存一般是七天。. 2.
(還有21個字)
#1
[問題] 戚風蛋糕的"蛋味"
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者daphneho (daphne)時間17年前 (2009/08/17 15:28), 編輯資訊
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前幾天想做瑞士捲 於是用了四顆蛋來烤戚風蛋糕. 不像其他蛋糕在接近烤好時有蛋糕香 這個蛋糕的蛋味超級重. 聞起來有點嚇人= =". 是因為我打蛋白時沒加塔塔粉還是因為蛋的品種有影響嗎?. 煩請懂得人賜教了!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 92.97.191.
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