看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 把麵煮熟過後的水
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 把麵煮熟過後的水
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者app3e時間17年前 (2009/09/12 13:09), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
應該說那是澱粉溶出，就是所謂的小麥澱粉. 應該也是澄粉，市面上的水晶粽就是用小麥澱粉製做. 特性與我們熟知的太白粉相似. 具有增稠效果. 所以所以 不能說他是髒東西 他只是澱粉而已. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 71.20.217.90.
#1
[問題] 把麵煮熟過後的水
推噓13(13推 0噓 22→)留言35則，0人參與, 最新作者espn206 (狗子)時間17年前 (2009/09/08 09:43), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
昨天在跟同學討論一個問題. 是有關「把麵煮熟過後的水」. 同學說：那水很髒！. 但是為什麼很髒？也說不出來個所以然~~. 所以想請問板上的各位廚師們~~. 那水真的很髒嗎？髒的原因是什麼？. 感謝讓我知識長進啊~~謝謝回答~~~. --. I Love Kaohsiung. http://www.w
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁