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討論串RE: [問題] 不鏽鋼鍋..如何不沾不燒焦?
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RE: [問題] 不鏽鋼鍋..如何不沾不燒焦?
推噓6(6推 0噓 9→)留言15則，0人參與, 最新作者lovelyvv (vv)時間17年前 (2009/09/17 14:51), 編輯資訊
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如果連養鍋養了也養不成... 那就乾脆用這招吧... 買捲烤盤紙(OVEN PAPER). 要用平底鍋煎什麼的時候... 乾鍋就把烤盤紙鋪上.. 然後在紙上倒油不倒油均可. 保證很難沾...CCC. (當然..魚要煎到一定程度再翻會比較好). 本招取才自COSTCO裡示吃阿姨的方法.. (以我家菜市
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RE: [問題] 不鏽鋼鍋..如何不沾不燒焦?
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/09/17 13:25), 編輯資訊
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還是回到一個原點....不鏽鋼鍋的材質 本身就是這樣的缺點. 導熱太快 所以才會造成這樣.... 這一類的鍋子只適合主些湯菜類的 重點是 還不能是稠狀的湯喔. 所以 你要煎東西 換個鍋子才有解.... 不然就是要加厚底的不鏽鋼鍋.... 養鍋 基本上也沒什麼用 因為不鏽鋼 不抹油都不會鏽了.....
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