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RE: [問題] 不鏽鋼鍋..如何不沾不燒焦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/09/17 13:25), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
還是回到一個原點....不鏽鋼鍋的材質 本身就是這樣的缺點 導熱太快 所以才會造成這樣... 這一類的鍋子只適合主些湯菜類的 重點是 還不能是稠狀的湯喔 所以 你要煎東西 換個鍋子才有解... 不然就是要加厚底的不鏽鋼鍋... 養鍋 基本上也沒什麼用 因為不鏽鋼 不抹油都不會鏽了.... 在抹油沒多大的用處 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.203.119
推
09/17 13:28, , 1F
這樣一提真的厚薄有差(筆記) 我家的是厚底難怪很難沾鍋
09/17 13:28, 1F
→
09/17 13:29, , 2F
厚底的拿來煎牛排很不錯用
09/17 13:29, 2F
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09/17 13:31, , 3F
不過厚鍋薄鍋我都練到可以不沾粉煎魚了v(￣︶￣)y
09/17 13:31, 3F
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09/17 13:34, , 4F
煎牛排...中華鍋也可以嗎? 很怕肉汁牛油淹起來變炸的
09/17 13:34, 4F
推
09/17 13:38, , 5F
平底鍋不能煎東西好囧 雖然也不打算拿它再煎了><
09/17 13:38, 5F
推
09/17 14:22, , 6F
我最喜歡拿不鏽鋼鍋煎東西了，怎麼乾燒都不怕~ 耶！
09/17 14:22, 6F
推
09/18 03:50, , 7F
同意!不夠厚的不鏽鋼鍋很難用，倒是菲姐那一牌有支平底鍋
09/18 03:50, 7F
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09/18 03:51, , 8F
很厚很好用，只要熱鍋夠，煎什麼都不沾，但個人還是偏好
09/18 03:51, 8F
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09/18 03:51, , 9F
用一般的不沾鍋就好，不鏽鋼的太費事費時了
09/18 03:51, 9F
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