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討論串[問題] 怎麼讓麻油雞更好吃?
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#3
Re: [問題] 怎麼讓麻油雞更好吃?
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者gauiugr (嘿嘿嘿)時間17年前 (2009/10/19 17:48), 編輯資訊
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煸老薑要用普通油 要煸到焦黃色. 你的雞肉 入鍋後 讓油煎 煎到表皮 焦黃色 這樣會更香. 看圖片＝ ＝你的雞肉 沒什麼煎到 ＠＠ 香味就有差了 入鍋後不要翻炒 先煎一下. 外面餐廳的麻油雞＝ ＝ 薑片 跟雞肉 都事先炸過了. 所以才會那麼香 也不會有麻油溫度過高的產生苦味的問題. 麻油雞 可以起鍋
#2
Re: [問題] 怎麼讓麻油雞更好吃?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者peipeiLin (夏天)時間17年前 (2009/10/19 16:49), 編輯資訊
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. 你的問題就出在這兩個地方！其實阿基師說的雖然沒有錯，但是如果. 你的麻油是在後來才放的話，那麼麻油的香味就大打折扣了！麻油雖. 會因為加熱太
(還有368個字)
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[問題] 怎麼讓麻油雞更好吃?
推噓4(4推 0噓 9→)留言13則，0人參與, 最新作者Wed0618 (嗆)時間17年前 (2009/10/18 17:56), 編輯資訊
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菜單:麻油雞. 材料:普通食用油一煎鏟,麻油一湯匙(平常用的),. 老薑五片,雞肉半斤,米酒一碗. 事前準備:雞肉清洗,切下適量老薑在清洗要用的部份,. 老薑切片,鍋子,煎鏟洗淨拭乾. 其實會做這道菜完全是個意外,但既然有機會就試試吧^^. 老薑NT.14,其他材料家裡都有了,媽媽說切要用的下來在洗
(還有370個字)
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