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討論串[問題] 生牛肉片的顏色
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[問題] 生牛肉片的顏色
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 最新作者upufuxup (陰陽麒麟)時間13年前 (2013/05/07 01:27), 編輯資訊
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上網google一下，上面是寫說"真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤"。. 想請問各位，如果肉從真空包裝拿出來退冰幾個小時後，. 肉還是維持原來的暗紫色(接近黑色)，這樣的肉還算是新鮮的嗎?. 肉沒有怪味道，也沒有聞到牛肉的味道，簡單說就是一點味道都沒有。. 還是說肉在離開真空包裝後，顏色應該要變紅一點才
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[問題] 生牛肉片的顏色
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者anlun (Mimi)時間16年前 (2009/11/13 06:52), 編輯資訊
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在美國買了火鍋牛肉片. 切得非常薄大概疊了3x片在一盒中. 買回來分裝時. 發現分到上層第八片開始. 牛肉片中間一大片顏色像是煮熟的牛肉的顏色(不是暗紅或棕紅色). 沒有任何腥味或味道. 我還是先分裝冷凍起來. 過了大概六小時我再拿出來看. 肉片中心的顏色已經變成暗紅色了(從完全沒血色轉變成有血色)
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