[問題] 生牛肉片的顏色
在美國買了火鍋牛肉片
切得非常薄大概疊了3x片在一盒中
買回來分裝時
發現分到上層第八片開始
牛肉片中間一大片顏色像是煮熟的牛肉的顏色(不是暗紅或棕紅色)
沒有任何腥味或味道
我還是先分裝冷凍起來
過了大概六小時我再拿出來看
肉片中心的顏色已經變成暗紅色了(從完全沒血色轉變成有血色)
請問這是所謂的肉片缺氧
還是肉片不新鮮造成的?
因為很少買肉片
不知道這樣的肉片正不正常?
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