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討論串RE: [問題] 怎麼做燒仙草嗎？原料是仙草直接加熱？
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RE: [問題] 怎麼做燒仙草嗎？原料是仙草直接加熱？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2009/11/18 23:28), 編輯資訊
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a大談理論，我來談實務. 現在市面上的燒仙草作法大略可以區分成兩種. 1.原汁原味作法：用仙草（植物）熬煮8小時以上，熱熱的成液態就是所謂的燒仙草，. 冷卻後成固態就是夏天吃的仙草，一般熱仙草要凝固，都會加凝固液（澱粉...類）. （因為仙草本身自己冷卻雖然會凝固，但質地很軟，不像我們吃到的塊狀，.
(還有607個字)
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RE: [問題] 怎麼做燒仙草嗎？原料是仙草直接加熱？
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2009/11/18 17:49), 編輯資訊
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仙草這東西阿. 要從頭說起了. 仙草是一種草 一種植物 曬乾以後 在用水煮 滾阿滾 滾阿滾的. 粹取出仙草的精華 理論上 滾的夠久夠濃 放冷就會成凍 不過大部份都會添加一些. 澱粉 讓它更硬一點. 好了 燒仙草 燒仙草 就是熱熱稠稠的仙草濃湯 對吧. 所以 理論上滾好的仙草汁 加點澱粉加糖就是你要的
(還有190個字)
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