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討論串[問題] 黑胡椒醬的作法 (康寶黃汁粉)
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Re: [問題] 黑胡椒醬的作法 (康寶黃汁粉)
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者peal (新年快樂)時間16年前 (2009/12/01 01:39), 編輯資訊
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前陣子買了梅林辣醬油 + a1 + 市售牛排醬. 把胡椒粒炒香 +洋囪 大蒜炒香 + 麵粉 +雞湯塊 + a1 +梅林醬油 + (高梁)醋+紅酒. 弄出來覺得好難吃.. 有點像夜市的牛排鐵板麵 但是很咸 都是梅林跟a1醬的味道. 要不就是高梁醋的味道. 跟肥仔龍鐵板燒的差好多. 感覺 洋囪大蒜放很多
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#2
Re: [問題] 黑胡椒醬的作法 (康寶黃汁粉)
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2009/11/24 06:52), 編輯資訊
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理論上 黑胡椒醬的組成 非常的煩雜. 首先 要先控肉汁. 做法就是 用烤過的牛骨 蔬菜料(西芹 紅蘿蔔 洋蔥) 香料 蕃茄糊等. 先用水熬個三天三夜 你會得到一桶牛高湯 然後過濾備用. 在來 你要準備 蒜頭碎 紅蔥頭碎 洋蔥碎 西芹碎 紅蘿蔔碎 牛絞肉碎. 將以上的碎碎 炒香以後 移到大鍋中 加入牛
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#1
[問題] 黑胡椒醬的作法 (康寶黃汁粉)
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者chang730216 (Eagle)時間16年前 (2009/11/24 02:53), 編輯資訊
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今天試做了一下黑胡椒醬. 作法大概是先把奶油加熱. 然後把洋蔥末、蒜末下鍋拌炒. 再加黑胡椒粒. 然後最後加麵粉水. 但做出來怎麼只有黑胡椒微微的香氣和辣.... 怎麼感覺少了點什麼. 而且也沒什麼鹹. 是少放了鹽巴嗎？. 不知道有沒有板友可以教一下qq. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊
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