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討論串[問題] 烤馬鈴薯，留皮的意義??
共 3 篇文章
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#3
Re: [問題] 烤馬鈴薯，留皮的意義??
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者LWong (人人期望可達到)時間16年前 (2009/11/29 10:57), 編輯資訊
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夜市的話，猜想他們只是省掉麻煩的工序. 而且連皮烤，裡面的水分比較好保存. 國外的話，馬鈴薯很多時是會連皮吃的. 比方說，沙拉裡面的水煮馬鈴薯，不少餐廳都是連皮的. 因為馬鈴薯的皮是非常有營養. 含有不少膳食纖維，還有多種微量元素跟維生素. 只要烹煮前，把馬鈴薯的皮上的泥土洗乾淨. 馬鈴薯的皮是可以
#2
Re: [問題] 烤馬鈴薯，留皮的意義??
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2009/11/28 18:28), 編輯資訊
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1.我想知道薯條，用油炸或是用烤的，有沒有去皮？. 答案顯而易見，可以去皮。. 2.烤完容易皮肉分離的方法當然有，但是不是在於烤法，而是出爐前、後的處理方法。. 想要烤完再去皮有個很簡單的小步驟，就是利用熱漲冷縮的原理，一剝就去皮。. 我想用看的比較快. http://www.youtube.com
(還有66個字)
#1
[問題] 烤馬鈴薯，留皮的意義??
推噓14(14推 0噓 13→)留言27則，0人參與, 最新作者WRO (效應)時間16年前 (2009/11/28 09:28), 編輯資訊
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最近吃了一顆久違的夜市烤馬鈴薯，真香阿~~~. 上來爬過文章，發現其實做法沒有很難，. 成本也不高，決定要自己試試看 ^^. 不過我有個問題，板上跟楊桃似乎都不太有討論到. 就是在夜市買的烤馬鈴薯，至少我看過的都會把皮保留下來. 我想問到底這層皮有沒有實質意義??. 是可以定型嗎??還是會比較香??
(還有162個字)
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