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討論串[問題] 漢堡肉怎麼做
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Re: [問題] 漢堡肉怎麼做
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者HOWEAT (睡過頭的貓)時間16年前 (2009/12/13 00:00), 編輯資訊
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上次在女友家隨便做做還滿好吃的. 依照記憶. 材料:紅蘿蔔適量.洋蔥適量(我喜歡多一點).絞肉(要有油花.部位不拘).起司(個人喜好). 一點薑泥.蛋黃. 調味料:胡椒粉.麵包粉.鹽. 步驟1.洋蔥切碎.紅蘿蔔切碎(要很碎).起油鍋.兩個都丟下去炒.炒到洋蔥根紅蘿蔔都變軟. 步驟2.準備一個鍋子.把
(還有26個字)
#2
Re: [問題] 漢堡肉怎麼做
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者ezbird (痛苦咖啡專賣店)時間16年前 (2009/12/12 14:38), 編輯資訊
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太無聊回一下. 失意男胡亂做版. 所以材料比例自己抓. 1.使用里肌肉之絞肉，加入胡椒粉、米酒、醬油、少許香油. 太白粉、少許五香粉、少許牛奶、水. 拉拉勒，摔肉摔到有黏性，大概50下. 2.加入切細丁的高麗菜 紅菜頭. 3.煎好後撒點鹽&黑胡椒粗粒. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.c
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[問題] 漢堡肉怎麼做
推噓7(7推 0噓 11→)留言18則，0人參與, 最新作者bbq321 (我們嘉義人都是天才!!)時間16年前 (2009/12/12 13:57), 編輯資訊
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今天試做了一下漢堡肉. 只有加鹽跟黑胡椒然後揉成一團團. 但這不是重點. 煎的時候用煎鏟壓扁. 可是肉都快散開了. 然後煎到後來都會縮小. 原本是壓到扁扁寬寬的圓形. 不過後來都會縮小. 為什麼呢?. 還有什麼訣竅呀?. 肉我都沒有摔過耶. 要摔多久呀?怎麼摔?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊
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