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討論串[問題] 失敗的沙丁魚丸
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Re: [問題] 失敗的沙丁魚丸
推噓7(7推 0噓 8→)留言15則，0人參與, 最新作者menptt (男人40像顆樹)時間16年前 (2010/01/13 12:57), 編輯資訊
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要Q要注意溫度,全程不要超過15度c,要加豬肥絞肉.. 可以加一點太白粉調節,魚要新鮮,越新鮮做出來. 會越Q,蛋白也可以加一些..... 外面的丸子很Q,是因為加了硼砂或過硼砂水,硼砂. 人體排不出去,很毒,所以自己做最好了....雖然. 不太Q,但是很健康.... --. ※ 發信站: 批踢踢實
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[問題] 失敗的沙丁魚丸
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者lovelyvv (vv)時間16年前 (2010/01/13 08:10), 編輯資訊
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今天陳封的沙丁魚拿出來.退冰洗淨.. 用手把魚肉拆出..(本來來1是用刀子片起來.後來發現用手最方便..). 然後直接1刀刮剁魚肉... 一下子就很黏了... 然後用手摔拍一下子後發現到真的太黏了... 所以又加了點水... 加入蔥生薑SALT. 煮一鍋滾水.等水滾後.用手擠出丸子..再一個個丟到水
(還有43個字)
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