[問題] 失敗的沙丁魚丸
今天陳封的沙丁魚拿出來.退冰洗淨.
用手把魚肉拆出..(本來來1是用刀子片起來.後來發現用手最方便..)
然後直接1刀刮剁魚肉..
一下子就很黏了..
然後用手摔拍一下子後發現到真的太黏了..
所以又加了點水..
加入蔥生薑SALT
煮一鍋滾水.等水滾後.用手擠出丸子..再一個個丟到水裡去..
結果..味道OK..
但口感很差..太軟了.完全沒有QQ的感覺..
感覺..給小朋友吃很適合..超棉密的.
但...我要的是QQ口感呀..!!!!!
要怎麼樣才有QQ的口感呢..??
借個打蛋器來打..?
加其它的材料嗎..?如豬肉什麼的..!!!???
感恩..
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