看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 橙汁魚片 魚腥味?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 橙汁魚片 魚腥味?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者joics (小莫)時間16年前 (2010/01/20 12:52), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
之前買了冷凍的鯛魚下巴，也是腥味超重的. 可以試試看用茶加一點鹽巴去醃(紅茶綠茶都可以茶葉更好). 我是用純喫紅去醃 第一次有加一點牛奶. 第二次加入蒜頭、二砂、鹽、還有萊姆. 放在一個鍋子裡醃一個晚上再拿去煮. 八分熟的時候起鍋拿去烤(因為不喜歡吃炸的). 效果還不錯 可以試試看. --. ※ 發
#1
[問題] 橙汁魚片 魚腥味?
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 最新作者s950121 (靈魂抽離)時間16年前 (2010/01/20 10:33), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
昨天用柳丁跟檸檬下去做橙汁魚片. 魚片切好之後用. 第一次用. 君度酒 鹽巴 少許蛋液 跟少許太白粉抓過 直接裹粉下去炸 (有魚腥味). 第二次. 一樣 君度酒 鹽巴 蛋液 少許太白粉抓過 裹粉炸 (只是有拿去冰箱冰一下 醃一下). 吃起來一樣有魚腥味. 問題1. 我用的是真空包裝的鯛魚片，鯛魚原本
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁