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討論串[問題] 金門麵條麵線要怎麼煮才好?
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Re: [問題] 金門麵條麵線要怎麼煮才好?
推噓8(8推 0噓 10→)留言18則，0人參與, 最新作者yyouu (泰拉班克～)時間16年前 (2010/01/24 19:32), 編輯資訊
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金門麵線裡面沒有加防腐劑和明礬. 所以煮的時候不像一般台灣的麵線的煮法. 我認為你把麵線煮太久了，所以才會這樣子. 水滾以後放麵線下去煮. 一般我們都會等麵線浮起來才撈. 金門麵線不需要等到麵線都浮起來. 大約煮三分鐘就可以撈. 等到水滾麵線外圍都糊掉了. 這樣子煮法的麵線比較不會吸光湯汁. 請試試
(還有134個字)
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[問題] 金門麵條麵線要怎麼煮才好?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者jeko (不用了解我)時間16年前 (2010/01/24 19:16), 編輯資訊
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我手邊有好幾包的金門麵條和金門麵線. 我個人喜好是吃麵線 會變糊不錯吃 反而不喜歡台灣做的麵線. 麵條喜歡台灣做的. 金門的麵條麵線特色(?)就是很會把湯汁吸掉.... 所以一碗麵還沒吃完 湯都被吸到剩一點點 連鍋子裡的湯也是如此. 而麵把湯吸掉後 麵也不會變得入味 囧. 如果是燙過再加湯也是一樣.
(還有55個字)
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