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討論串[問題] 冬筍加菜頭的湯請問要怎麼煮呀?
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Re: [問題] 冬筍加菜頭的湯請問要怎麼煮呀?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者a5200y (綾)時間16年前 (2010/02/06 14:33), 編輯資訊
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冬筍不可以用冷水煮，要用滾水煮. 另外，我煮冬筍湯都是先用大骨熬一個小時(用大同電鍋)的湯頭. 然後把大骨取出留下最小塊的大骨繼續煮滾，. 將冬筍切片放入滾水中，大約煮半個小時再放入蒜苗段(也可加入切塊的大頭菜). 有的人會放鱿魚，但湯會變濁濁的賣相不好. 冬筍湯要中小火燉約1個半小時才比較不會咬嘴
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[問題] 冬筍加菜頭的湯請問要怎麼煮呀?
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者hlyc (小老虎)時間16年前 (2010/02/05 22:32), 編輯資訊
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如題. 明天想煮個冬筍加菜頭湯. 但不知道這二樣的組合是不是錯誤的. 希望版上的前輩們能給我個建議. 謝謝. 我預計是. 冬筍切片和菜頭切塊一起冷水煮40分. 然後再加入玉米及金針菇. 降子會不會很奇怪呀?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.38.138
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