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討論串[問題] 帶筋膜的很韌的牛肉不知道怎麼處理
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Re: [問題] 帶筋膜的很韌的牛肉不知道怎麼處理
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者Vasistha (mizar)時間16年前 (2010/02/25 19:47), 編輯資訊
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這個我知道 我在超市買過這些分切牛肉時 去除掉的部位. 反正 就是正常煮會咬不斷的筋. 不知道原PO在哪裡 附近有沒有華人超市？. 我建議妳整片下去燉 做成中式的牛肉麵原料. 這個牛肉麵會比較偏向 中壢永川牛肉麵那種辣味的喔. 首先 妳如果自己有醬油（最好是台灣西螺的醬油，如果沒有買廣東的老抽）.
(還有376個字)
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[問題] 帶筋膜的很韌的牛肉不知道怎麼處理
推噓8(8推 0噓 27→)留言35則，0人參與, 最新作者weugenie時間16年前 (2010/02/25 06:31), 編輯資訊
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上次在超市貪便宜買了特價的牛肉. 大部分都被我很開心的拿去燉勃艮地紅酒牛肉. 就切成方塊方塊狀這樣.... 可是這堆特價牛肉中有三分之一非常難切！. 充滿了很多筋(?)或者是脂肪的白白的東西，很難切斷. 在砧板上滑來滑去...完全不聽話.... 好不容易切了一點拿去燉，結果燉出來果然非常的韌！又硬~
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