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討論串炸紅豆年糕使用的麵粉
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Re: 炸紅豆年糕使用的麵粉
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者intuitioner (dream)時間16年前 (2010/10/06 11:41), 編輯資訊
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推薦用金錢豹牌的酥漿粉來炸紅豆年糕. 以前我炸紅豆年糕的裹粉，都是自己調麵粉+蛋+一點點鹽(降低甜度). 用炸蔬菜的酥炸粉是白白的，這種酥漿粉調出來是金黃色的，. 因為它已經加了蛋，使用起來更加方便，又香又酥. 另外為了紅豆年糕更好吃，我還去買了白芝麻. 在紅豆年糕裹粉外，灑上一點芝麻才下去炸，吃起
#1
炸紅豆年糕使用的麵粉
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者fafasisi (change)時間16年前 (2010/02/28 16:54), 編輯資訊
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過年家裡的紅豆年糕非~~常多 再不吃就要發霉了. 媽媽讓我帶了一些回租屋處. 本來想用炸的 爬文之後發現大家是用麵粉+蛋+水做成麵糊. 年糕裹了麵糊之後再下去炸. 我想請問大家. 使用的麵粉是要用中筋還是低筋呢??. 還是都沒有關係??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ F
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