Re: 炸紅豆年糕使用的麵粉
※ 引述《fafasisi (change)》之銘言：
: 過年家裡的紅豆年糕非~~常多 再不吃就要發霉了
: 媽媽讓我帶了一些回租屋處
: 本來想用炸的 爬文之後發現大家是用麵粉+蛋+水做成麵糊
: 年糕裹了麵糊之後再下去炸
: 我想請問大家
: 使用的麵粉是要用中筋還是低筋呢??
: 還是都沒有關係??
推薦用金錢豹牌的酥漿粉來炸紅豆年糕
以前我炸紅豆年糕的裹粉，都是自己調麵粉+蛋+一點點鹽(降低甜度)
用炸蔬菜的酥炸粉是白白的，這種酥漿粉調出來是金黃色的，
因為它已經加了蛋，使用起來更加方便，又香又酥
另外為了紅豆年糕更好吃，我還去買了白芝麻
在紅豆年糕裹粉外，灑上一點芝麻才下去炸，吃起來又多了一股芝麻香，
大家可以試試看唷！
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