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討論串[食譜] meringue 馬林糖 ～ 堅果蛋白霜脆餅
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Re: [食譜] meringue 馬林糖 ～ 堅果蛋白霜脆餅
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yichinabby時間16年前 (2010/05/24 08:17), 編輯資訊
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請問一下你的烤箱是上下火都有開嗎？. 還是只有上火？. 我試著烤看看 沒有秤所以糖量是目測的. 第一個難關就是打到硬性發泡時(倒扣容器不會掉出來). 擠花袋擠不出水滴型 而是粗粗的像毛毛蟲. 用湯匙一片片舀的話表面還能細緻些. 再來是110度C烤一小時 第一次烤出淺橘色. 第二次減糖後到幾乎不甜的程
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[食譜] meringue 馬林糖 ～ 堅果蛋白霜脆餅
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者pinguino37 (企鵝牌)時間16年前 (2010/05/18 20:32), 編輯資訊
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http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/30364197. 烤蛋白霜是我最近很愛玩的遊戲. 由於配方單純，我覺得很適合拿來～做練習. A. 蛋白30g B. 糖粉30g C. 糖粉30g. 這個是我慣用的減糖配方，其實糖量增加會更穩定. 只是基於這量剛剛好讓我烤
(還有178個字)
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