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討論串[問題] 東山鴨頭作法？
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Re: [問題] 東山鴨頭作法？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2010/05/30 23:31), 編輯資訊
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草果 草荳蔻 一種中藥材. 中藥店買的到 用在烹飪上 大多用來消除肉類的腥味 跟增加香氣. 用量不用太大 一鍋放個1~2棵就好嚇人了...跟八角一樣 不要想說自己要吃. 一把抓一把放.... 糖色. 簡單來說 就是焦糖 用來上色的東西 有現成的可以買 也可以自己做. 自己做就是把糖煮到你要的黑色 然
(還有7個字)
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[問題] 東山鴨頭作法？
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者mou0113 (臭小臭的娘)時間16年前 (2010/05/30 18:50), 編輯資訊
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如題~. 下班後有點閒到發慌. 所以，在研究各種菜色.. 當然不是每一次都會成功^^". 已爬過文『/東山鴨頭』，好像沒有相關的文章（不知道關鍵字是否有誤）. 在yahoo上搜尋有看到其他人提供的作法. 當中魯包有提到" 草果、跟糖色 ". 那是什麼東西？？. 草果算中藥材嗎？那糖色呢？. 因為，原
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