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討論串[問題] 炸餛飩要先退冰嗎？
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Re: [問題] 炸餛飩要先退冰嗎？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者LoveMia (黃小泡)時間16年前 (2010/06/18 23:34), 編輯資訊
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我的做法是，在很沒有把握的情況下. 1) 熱油鍋，油溫到竹筷子放進去有微微小小的泡泡就關小火定溫. 把餛飩在冷凍的狀態下，輕輕放進去。. 2) 全部都丟進油鍋後，火要稍稍的轉大一點點(不要大太多唷!). 目的是不要讓油溫降太多. 3) 一直炸到已經金黃色，而且有發出好像『水碰到油』那種嗶嗶剝剝的聲音
(還有73個字)
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[問題] 炸餛飩要先退冰嗎？
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者Qball (變成一個瘋子-.-)時間16年前 (2010/06/18 18:55), 編輯資訊
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感覺這是壹個很沒有水準的問題Orz. 但是查過板上所有有關餛飩的資料，甚至也去辜狗過了. 大部分的「炸餛飩」這項食譜都是包括如果包餛飩，再炸餛飩. 但是我想知道的只有，餛飩從冷凍庫拿出來後，. 需要先退冰嗎？或是先用水煮熟？再用炸的？. 還是直接以冷凍的狀態丟到炸鍋裡面炸就可以了？. 非常感謝大家.
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