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討論串[問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿
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Re: [問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者mouwat (QQ)時間16年前 (2010/07/16 17:36), 編輯資訊
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雖然我非常的菜...但這個我剛好會. 泡是不用泡... 看你有沒有壓力鍋或電鍋. 有壓力鍋當然快很多. 其實重點只是一開始水放很少. 在煮到爛的時候剩的水大概要略低於豆面. 然後加糖再煮 煮到糖化掉即可. 放涼冰了以後 要吃加水拌一下就好. 而且我外婆說這樣可以放比較久. 至於確切水豆比例不好意思我
#2
Re: [問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者likemonkey (小猴)時間16年前 (2010/07/13 18:49), 編輯資訊
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恕刪^^. 我有在網路上看到阿基師的作法. 綠豆洗過之後不用泡，直接放下鍋去炒(不用加油)，把水蒸氣都炒乾之後. 再加一大匙水下去炒，一樣炒到水蒸氣乾，總共炒兩次. 接著把綠豆放進去電鍋煮，我半斤綠豆外鍋是都加2杯水. 然後大鍋子內鍋大概裝一半的水，起來之後就上瓦斯爐再加水加糖煮. 有人說炒過之後比
(還有139個字)
#1
[問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者sophieviolin (喜歡蕭敬騰的聲音)時間16年前 (2010/07/13 16:35), 編輯資訊
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已爬精華區. 請教大家. 我煮綠豆湯只會爛. 沒辦法達到粒粒飽滿. 我事先泡2小時. 用瓦斯爐煮滾，不要掀鍋蓋悶半小時，. 再滾一次. 請問. 還有希望. 豆甜湯不甜. 到底要怎麼做阿. 感恩. ~~~~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.162.103
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