Re: [問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿
※ 引述《sophieviolin (喜歡蕭敬騰的聲音)》之銘言：
: 已爬精華區
: 請教大家
: 我煮綠豆湯只會爛
: 沒辦法達到粒粒飽滿
: 我事先泡2小時
: 用瓦斯爐煮滾，不要掀鍋蓋悶半小時，
: 再滾一次
: 請問
: 還有希望
: 豆甜湯不甜
: 到底要怎麼做阿
: 感恩
: ~~~~
雖然我非常的菜...但這個我剛好會
泡是不用泡..
看你有沒有壓力鍋或電鍋
有壓力鍋當然快很多
其實重點只是一開始水放很少
在煮到爛的時候剩的水大概要略低於豆面
然後加糖再煮 煮到糖化掉即可
放涼冰了以後 要吃加水拌一下就好
而且我外婆說這樣可以放比較久
至於確切水豆比例不好意思我說不準...可能要自己抓...
我在想應該是因為水不多所以滾的時候豆子不會上下翻滾不會破碎吧
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