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討論串[問題] 紅豆粉跟綠豆粉可以做啥?
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Re: [問題] 紅豆粉跟綠豆粉可以做啥?
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者mtvtwo (222)時間16年前 (2010/08/09 00:00), 編輯資訊
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可以做老北京綠豆糕！. 我今天剛好在電視上看到.... 吃起來不是台灣綠豆糕的綿軟口感，是比較粉粉的. 沒有台灣的好吃啦，但優點是沒有放油，不那麼肥啊~而且綠豆味也很香. 大概的做法是：. 1 先把綠豆粉拿去蒸熟，乾蒸哦，蒸半個小時. 2 把粉放在大碗中，中間挖個洞，以綠豆粉：糖=5：3的比例放糖在
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#2
Re: [問題] 紅豆粉跟綠豆粉可以做啥?
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者hish (沒有魚在游<><~)時間16年前 (2010/08/08 12:53), 編輯資訊
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抱歉,回一篇跟原po問題沒有很直接相關的文章~. 豆類的東西有一種特別的機制，. 在整顆豆煮熟的過程當中，. 內部的蛋白質會將點澱粉顆粒包住，. 所以煮熟的紅、綠豆可以做成豆沙，. 而豆沙也不會像一般的澱粉一樣，在水中越泡越糊！. 而煮熟之前將豆先磨成粉，. 則澱粉及蛋白質會混在一起，. 便不容易型
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#1
[問題] 紅豆粉跟綠豆粉可以做啥?
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者fisheoeo (小海豚)時間16年前 (2010/08/08 02:01), 編輯資訊
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因為買了食物調理機 覺得磨東西超好玩的. 手賤 就把家裡可以磨的都拿去磨成粉. 所以就把媽媽買來要煮成湯的紅豆綠豆都磨成粉. 然後又很天兵的以為拿這些粉+冰塊跟糖 就是紅豆綠豆冰沙了. 結果打下去喝了才知道. 很噁!~"~ 原來沒煮過打成粉吃起來像沙子. 突然覺得自己超白癡的.... 請問這些粉可以
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