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討論串[問題] 油溫的問題
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Re: [問題] 油溫的問題
推噓4(4推 0噓 9→)留言13則，0人參與, 最新作者Cocy119 (可西喵(カオリ))時間16年前 (2010/10/15 23:24), 編輯資訊
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油溫大約分成三種. 溫油. 狀態: 即3~4分熱的油，溫度約在90~120度C之間。. 油面不起煙，只有些微波動。. 放下食材，周圍會出現微小的氣泡。. 用途: 適合處理經過上漿、薄片以及質地較細嫩的食材，例如:薄肉片、蝦球。. 熱油. 狀態: 即5~6分熱的油，溫度約在150~180度之間。. 油
(還有243個字)
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[問題] 油溫的問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sakula248 (我是櫻花不是保險套 orz)時間16年前 (2010/10/15 21:21), 編輯資訊
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各位板友大家好~. 小弟最近要嘗試炸東西. 收尋了許多資訊. 得知油溫有低溫 中高溫 高溫油. 可是查詢不到這三種溫度是用在何種用途?. 還是說每一樣食物都適合各自不同的油溫. 先謝謝大家>"<. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.113.138.151.
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