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討論串[問題] 馬鈴薯燉肉勾芡
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#3
Re: [問題] 馬鈴薯燉肉勾芡
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者catcues (昕 - 阿喵)時間16年前 (2010/10/21 14:58), 編輯資訊
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其實我只是很想說... "一般來說，大家會覺.玉米粉比較天然". 其實真的很奇怪. 基本上 太白粉 就是 馬鈴薯澱粉(日本太白粉)或樹薯澱粉(台灣太白粉). 而 地瓜粉 不是 樹薯澱粉就是蕃薯澱粉. 玉米粉 就是 玉米澱粉. 但現在台灣常見的情形是. 大多數廠商賣的 太白粉 是馬鈴薯澱粉 (如 日正
(還有286個字)
#2
Re: [問題] 馬鈴薯燉肉勾芡
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者menglun0502 (Agape)時間16年前 (2010/10/20 23:51), 編輯資訊
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太白粉跟麵包粉是完全不同的東西，麵包粉完全沒有增加濃稠的功能!不能替代!. 而樹薯粉~~就是地瓜粉拉~~是ok的~~~不然用玉米粉也可以喔!!!一般來說，大家會覺的用地瓜粉或. 玉米粉比較天然!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.166.236.148.
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[問題] 馬鈴薯燉肉勾芡
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 最新作者PINKYNINIA時間16年前 (2010/10/20 02:33), 編輯資訊
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大家好~我現在人在美國. 實在吃膩美式食物,想要做點家常菜. 而我是烹飪新手. 因此遇到了幾個問題想要請教大家. 1.樹薯粉是太白粉嗎?它可以勾芡用嗎?. 太白粉對身體會不好嗎?. 2.馬鈴薯燉肉想要增加濃稠感,沒有太白粉可用麵包粉替代嗎?. 3.想要加味噌在燉肉裡,醃肉時塗味噌在肉上,久燉後味噌會
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