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討論串[問題] 自製cheese苦苦的...(改放照片網址)
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Re: [問題] 自製cheese苦苦的...(改放照片網址)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者toocool5941 (~"~)時間16年前 (2010/10/26 00:54), 編輯資訊
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你說的酸凝酪應該是指固態優酪乳(yogurt)吧. 但是乾酪(cheese)還是有有分凝乳酶的凝乳酶乾酪. 和酸凝固的酸乳乾酪. 而cheese跟yogurt差別是在有無乳清的排除. 一般少量自製，不會特地去買凝乳酶. 所以酸乳乾酪是個好選擇. 甚至有人是加醋下去加速凝乳. --. ※ 發信站: 批
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[問題] 自製cheese苦苦的...(改放照片網址)
推噓6(6推 0噓 7→)留言13則，0人參與, 最新作者foolishme (foolish)時間16年前 (2010/10/21 12:27), 編輯資訊
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我用了LP33優酪乳+福樂北海道低脂鮮乳. 製做流程為:. 1.鮮奶 優酪乳比例為8:1 混合. 2.倒入盒內,蓋子蓋上,室溫下放置約18hrs. 3.用咖啡濾紙過濾乳清. 放在室溫下 完成的照片. http://0rz.tw/TJ4r9. 乳清倒掉後. http://0rz.tw/ommAE. 過
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