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討論串[問題] 滷肉飯～可以用全瘦絞肉但加豬皮嗎？
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Re: [問題] 滷肉飯～可以用全瘦絞肉但加豬皮嗎？
推噓1(1推 0噓 7→)留言8則，0人參與, 最新作者stanlyleu (蒼穹之戰神重返人間)時間16年前 (2010/10/27 22:10), 編輯資訊
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我個人覺得滷肉飯未必要像外面小吃攤. 常見的 用肥肉 或用帶皮的. 我家從小的肉燥飯 都傾向另一種 那就是幾乎是瘦肉的絞肉. 也沒怎麼加八角等香料 就只是用蒜頭 醬油 一點點糖(. 一點從泰國來的很香的胡椒粉. (台灣很常買到那種煮起來沒啥香氣與味道的一大包的胡椒粉. 加下去簡直像在加沒味道的麵粉似
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[問題] 滷肉飯～可以用全瘦絞肉但加豬皮嗎？
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者shanx0216 (Charlotte)時間16年前 (2010/10/27 21:51), 編輯資訊
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因為我完全一丁點肥肉和豬皮都不敢吃. 不是怕胖噢～是打從心底不敢吃那個食材. 之前有用完全的瘦絞肉煮過一次. 不過...超難吃的阿...T_T. 滷汁整個湯湯水水的～都想拿太白粉了 冏. 所以想請問，如果這次我在瘦絞肉的滷鍋裡. 加上豬油和大塊豬皮一起下去滷(滷完丟掉). 那麼結果會跟一般用五花肉滷
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