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討論串[問題] 玉米濃湯一點都不濃~救救我~
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#3
Re: [問題] 玉米濃湯一點都不濃~救救我~
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者ilikebulldog (Bulldog)時間16年前 (2010/11/22 09:06), 編輯資訊
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順便問一下。. 看到前面有的食譜，會先把奶油融化再跟洋蔥拌炒。. 如果沒有奶油，改用安佳那種一片起司代替可以嗎？. 感覺起司會太濃，加點熱水？. 還是就水開了，把洋蔥、起司、玉米、火腿片等等都. 放下去，喇一喇就好了。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 111.
#2
Re: [問題] 玉米濃湯一點都不濃~救救我~
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者Georgeliu (開始混日子)時間16年前 (2010/11/21 02:00), 編輯資訊
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是差在鮮奶跟水的用量上。. 鮮奶請把他當成有牛奶味的水來看待，. 因此你要添加鮮奶的話，湯本身的水量就得減少一些些。懶人作法: 拿麵粉加冷水弄成麵粉水加下去煮，類似太白粉勾芡。. 一般作法: 拿奶油去炒麵粉，然後加進去仔細拌開，記得少量少量的加，. 慢慢調整湯的濃稠度。. 如果湯裡面有馬鈴薯的作法:
#1
[問題] 玉米濃湯一點都不濃~救救我~
推噓6(6推 0噓 4→)留言10則，0人參與, 最新作者Agnes96 (Agnes)時間16年前 (2010/11/20 14:32), 編輯資訊
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前幾天煮了一鍋玉米濃湯大受好評. 今天中午嘴饞想說再煮一次. 但是煮出來的變得有點稀. 兩次的差別在於第一次加了鮮奶油 第二次加鮮奶. 這次好像有稍微多了一點點水~. 想請問是差在鮮奶油跟鮮奶還是水的量呢. 現在有甚麼補救的方法呢. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆
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