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討論串[問題] 麻油雞濃的秘訣
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#3
Re: [問題] 麻油雞濃的秘訣
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者amazing922 (貓人)時間15年前 (2010/11/30 12:24), 編輯資訊
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小弟之前也在煮麻油雞, 有綜合了一些查到的資料然後整合出自己的做法, 大家不. 嫌棄就參考看看囉~. (米國比較不容易找到適合燉煮麻油雞的雞肉, 所以我是雞肉和雞湯分開處理. 好處. 是可以喝到濃濃的雞湯, 同時還有鮮嫩可口的雞肉). 雞肉兩種處理法,. 1. 有時間就川燙過~ 封住骨髓跟表皮..
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#2
Re: [問題] 麻油雞濃的秘訣
推噓14(14推 0噓 51→)留言65則，0人參與, 最新作者aureliechen (我愛Kottbullar和Alex)時間15年前 (2010/11/30 01:19), 編輯資訊
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我看到麻油雞三個字就特別注意!!!!. 因為我超愛超愛超愛超愛吃麻油雞。. 有關原po的疑問，根據我的經驗，可能有這些方法︰. 1.湯濃不濃跟麻油的關係不大，但是我在煮的時候，麻油倒得量多點，主要是要讓. 麻油爆薑的時間要久，至少也得爆個10-15分鐘吧，爆完的薑也不要丟，還得繼續煮湯，釋放辛辣味道
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#1
[問題] 麻油雞濃的秘訣
推噓6(6推 0噓 21→)留言27則，0人參與, 最新作者Kizuku (～＊きずく＊～)時間15年前 (2010/11/29 14:10), 編輯資訊
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到了冬天，特別想吃麻油類的東西. (其實我夏天也很愛XD). 我媽媽煮菜，雖然不是什麼大菜功夫菜. 但是吃過的朋友，也都會稱讚的. 可是每次吃媽媽煮的麻油雞. 都覺得湯頭「薄薄」的. 上面會浮麻油，可是湯匙舀開，都是清清的感覺.... 我在外面吃的麻油雞，湯頭都很濃很濃. 媽媽每次都說，那是因為外面
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