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討論串[問題] 想做清蒸蒜泥龍蝦,還需要什麼?
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Re: [問題] 想做清蒸蒜泥龍蝦,還需要什麼?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者elinorbalogh (伊蘭薰衣草)時間15年前 (2010/12/28 19:21), 編輯資訊
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先把龍蝦完全退冰. 然後從背對切剖半. 用楜椒塩先適量的抹在蝦肉上做為調味. 把蒜泥跟奶油拌勻塗在龍蝦肉的切面上. 送去蒸. 快要起鍋的時候,開蓋,加入一點適量的米酒. 再蒸個2-3分鐘,開蓋,灑點麻油跟蔥花. 這樣就可以上桌囉~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From
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[問題] 想做清蒸蒜泥龍蝦,還需要什麼?
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者monimico (唉....)時間15年前 (2010/12/28 12:02), 編輯資訊
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小蛄昨天從台東寄了幾隻龍蝦給我們. 螃蟹與小隻龍蝦昨天已經用清蒸的方式解決掉了. (一些米酒+水+鋪薑片蒸熟). 想到先前拿去海產店給人家料理，. 上桌時龍蝦對剖，然後切面放上滿滿的蒜泥(應該還有蔥). 今晚想用這樣的方式料理. 加奶油適合嗎?除了蒜泥,我還需要什麼呢?. 這樣還需要加米酒嗎?. 怕
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