Re: [問題] 想做清蒸蒜泥龍蝦,還需要什麼?
看板cookclub (烹飪DIY)作者elinorbalogh (伊蘭薰衣草)時間15年前 (2010/12/28 19:21)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《monimico (唉....)》之銘言：
: 小蛄昨天從台東寄了幾隻龍蝦給我們
: 螃蟹與小隻龍蝦昨天已經用清蒸的方式解決掉了
: (一些米酒+水+鋪薑片蒸熟)
: 想到先前拿去海產店給人家料理，
: 上桌時龍蝦對剖，然後切面放上滿滿的蒜泥(應該還有蔥)
: 今晚想用這樣的方式料理
: 加奶油適合嗎?除了蒜泥,我還需要什麼呢?
: 這樣還需要加米酒嗎?
: 怕毀了這美味的龍蝦 ><
先把龍蝦完全退冰
然後從背對切剖半
用楜椒塩先適量的抹在蝦肉上做為調味
把蒜泥跟奶油拌勻塗在龍蝦肉的切面上
送去蒸
快要起鍋的時候,開蓋,加入一點適量的米酒
再蒸個2-3分鐘,開蓋,灑點麻油跟蔥花
這樣就可以上桌囉~
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◆ From: 219.91.101.168
※ 編輯: elinorbalogh 來自: 219.91.101.168 (12/28 19:35)
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