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討論串[問題] 整尾的虱目魚怎麼料理
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[問題] 整尾的虱目魚怎麼料理
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者indiochap (淡淡香氣)時間14年前 (2011/01/11 18:21), 編輯資訊
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去市場買了一尾虱目魚已經請老闆切四段了(頭+3段身體). 剛搜尋一下大部分都是用魚肚去煮湯、粥等等. 那整尾的如果想煮湯可以怎麼料理?. 目前想到是先用魚頭去熬湯. 然後再放入調味的香料. 水滾後再放入魚的身體. 可是又有看到有人說要把魚肉跟魚骨分開較好. 有人沒有挑刺就直接煮湯的嗎?. --. ※
#2
Re: [問題] 整尾的虱目魚怎麼料理
推噓7(7推 0噓 1→)留言8則，0人參與, 最新作者forfly (漂浮的娃娃)時間14年前 (2011/01/11 18:51), 編輯資訊
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因為會回的落落長，推文很累，就回一篇XD. 其實也可以整尾切段後下去煮是沒問題的，不需要刻意骨肉分開. 拆散骨肉也太殘忍了吧..(大誤，我看你是連續劇看太多，踹走). 首先請先將肚子裡的血以及頭裡的血污、鰓等清洗乾淨. 還有表面的魚鱗，在看看有沒有清乾淨，沒有的話用湯匙或是刀子刮乾淨. 再來起水鍋，
(還有763個字)
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