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討論串[問題] 油飯米心不熟
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Re: [問題] 油飯米心不熟
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者kzzoz80 (妞妞)時間11年前 (2015/01/17 16:56), 編輯資訊
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今天做麻油雞油飯. 還想說一次煮多一點點. 但第一次煮出米心不透的油飯. 真的難以勉強入口. 我知道米和水的比例沒有錯. 但大概我的壓力鍋有點問題. 先爆薑之後煮米 但底部都焦了. 焦了之後作用不到上面的米粒. 但實在不想浪費那麼大一鍋香噴噴麻油雞油飯. 先試試用水再蒸一遍 但覺得效果不佳. 改用微
(還有79個字)
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[問題] 油飯米心不熟
推噓0(0推 0噓 8→)留言8則，0人參與, 最新作者reynaud (小嘉嘉)時間15年前 (2011/01/23 20:16), 編輯資訊
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在大陸幫同事做滿月油飯. 作完後發現一個問題. 就是我的油飯米心有些沒熟透(約百分之五). 想請問一下諸位高手原因為何及如何改善. 我參考版友的作法是先將米及料扮炒後. 用大同電鍋兩杯水蒸,香菇水加至和米料平. 此外有時還會因為水太多,油飯變得有點像筒仔米糕水水的(我共做了8次,僅一次大成功)想問一
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