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討論串[問題] 周老師粉圓食譜
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Re: [問題] 周老師粉圓食譜
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者KyKiske (J.Smith)時間14年前 (2012/01/17 20:03), 編輯資訊
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借標題問sorry. 照著周老師的食譜做了粉圓，但似乎是糊化失敗了. 現在粉團很黏，還有部分結粒，家裡沒微波爐，剛隔天加熱還是一樣. 想問一下粉團只能丟掉了嗎（覺得好浪費，但不知怎麼辦）. 而且隔水加熱時，粉團邊顏色還會轉深. help,謝謝大家＞_＜. --. Ole Ole Ole Ole Ol
(還有274個字)
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[問題] 周老師粉圓食譜
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者kiwikid (kiwi)時間15年前 (2011/03/16 08:40), 編輯資訊
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想自己來做珍珠. 爬文完後找到了周老師方塊珍珠的食譜. 想請問食譜中用的是黑糖. 我現在手邊只有一包白砂糖跟冰糖. 我在煩惱 珍珠的顏色黑黑的就是因為是由黑糖做成的?. 會不會用別的糖做出來珍珠顏色就不一樣阿?. 有料理達人可以幫忙解惑嗎 謝謝喔. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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