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討論串[問題] 鴨血會怕滾太久嗎？
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Re: [問題] 鴨血會怕滾太久嗎？
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者deuxhug (海綿寶寶的第三個男人)時間15年前 (2011/04/03 17:48), 編輯資訊
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鴨血不能滾太久. 煮太久會變的過硬且乾澀，裡面會出現小洞失去軟嫩的口感. 如果想煮久一點入味的話，火要關小，就是那種似滾非滾的狀態. 可以延緩鴨血變硬. 此外，最好入味的方式就是讓鴨血浸在湯汁裡一晚. 不過湯會變淡. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 111.25
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[問題] 鴨血會怕滾太久嗎？
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者hsin1207 (阿光)時間15年前 (2011/04/03 17:02), 編輯資訊
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我想請問一下. 鴨血會怕滾太久嗎？. 如果煮羊肉爐，鴨血可以一開始就丟嗎？. 會不會怕滾太久或容易爛掉之類的啊？. thx. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 112.105.224.248.
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