[問題] 鴨血會怕滾太久嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿光)時間15年前 (2011/04/03 17:02), 編輯推噓3(304)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我想請問一下 鴨血會怕滾太久嗎? 如果煮羊肉爐,鴨血可以一開始就丟嗎? 會不會怕滾太久或容易爛掉之類的啊? thx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.224.248

04/03 17:46, , 1F
應該不是會爛掉 是會變老口感不好吧@___@
04/03 17:46, 1F

04/03 17:52, , 2F
鴨血很脆弱,用鹽水煮鴨血,水滾熄火,讓它內部分子穩定,之後
04/03 17:52, 2F

04/03 17:52, , 3F
去煮火鍋滾多久都成
04/03 17:52, 3F

04/03 17:53, , 4F
原來還有這方法...
04/03 17:53, 4F

04/03 17:54, , 5F
我是鴨血控^^"
04/03 17:54, 5F

04/03 18:04, , 6F
鹽水裡再加幾顆八角,一樣滾後熄火浸泡,味道更棒喔!
04/03 18:04, 6F

04/03 18:49, , 7F
會縮起來 變得很不好吃
04/03 18:49, 7F
文章代碼(AID): #1Dc3V2Je (cookclub)
討論串 (同標題文章)
文章代碼(AID): #1Dc3V2Je (cookclub)