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討論串[問題] 自製麵條用的麵粉是哪一種
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Re: [問題] 自製麵條用的麵粉是哪一種
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者jushee (奶昔之永保正念)時間15年前 (2011/06/15 17:26), 編輯資訊
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借文詢問一下. 之前我也有想自己做麵條和餃子皮的想法. 當然買一包生麵條只要20多元. 但某些生麵類廠商為了品質穩定還是會加乳化劑及安定劑. 那麼便宜的東西還加添加物？. 沒錯 因為添加物能讓成品品項好看又好保存. 相對降低成本更便宜~. 所以我不喜歡買超市一包包的生麵. 但市場的也不保證沒有 外表
(還有471個字)
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[問題] 自製麵條用的麵粉是哪一種
推噓6(6推 0噓 10→)留言16則，0人參與, 最新作者sungyu31 (保守心勝保守一切)時間15年前 (2011/06/14 22:14), 編輯資訊
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已爬文. 有看到有人用中筋麵粉. 不知道一定要中筋 還是皆可?. 另外請問. 最簡單的作法. 可以用麵粉:水=3:1 少許鹽. 可否有人提供最快最簡單的做法呢. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 122.123.133.174.
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