PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 自製麵條用的麵粉是哪一種

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (保守心勝保守一切)時間15年前 (2011/06/14 22:14), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
已爬文 有看到有人用中筋麵粉 不知道一定要中筋 還是皆可? 另外請問 最簡單的作法 可以用麵粉:水=3:1 少許鹽 可否有人提供最快最簡單的做法呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.133.174
→
06/14 22:16, , 1F
做麵條很難，沒有快速簡單的方法。
06/14 22:16, 1F
→
06/14 22:19, , 2F
同樓上~ 其實,到賣麵條的店,去買一包來煮最簡單 ^^
06/14 22:19, 2F
→
06/14 22:20, , 3F
買一包乾麵條16塊比自己做老半天又失敗還省很多
06/14 22:20, 3F
推
06/14 22:56, , 4F
用壓麵機很容易做而且便宜又好吃,但手打的話去買比較快
06/14 22:56, 4F
推
06/14 23:04, , 5F
一般用粉心粉 可用中筋取代
06/14 23:04, 5F
推
06/15 00:07, , 6F
就拌下去開始狂揉啊@_@最簡單
06/15 00:07, 6F
推
06/15 02:02, , 7F
麵粉跟水的比例會因為天氣還有不同品牌的麵粉有所改變
06/15 02:02, 7F
→
06/15 02:03, , 8F
所以不要太依賴比例這種東西 用手摸慢慢添水最準
06/15 02:03, 8F
→
06/15 02:04, , 9F
話說還是去買外面作的比較方便 我之前作過拉麵 光麵條
06/15 02:04, 9F
→
06/15 02:04, , 10F
就搞了兩個多小時 還不會比外面的好吃= =
06/15 02:04, 10F
→
06/15 02:08, , 11F
有麵包機/攪拌機就簡單了.. 我中筋高筋都用過..
06/15 02:08, 11F
→
06/15 02:08, , 12F
嚴格來說是機器幫我做的.. 都比買現成的麵條有麵香..
06/15 02:08, 12F
→
06/15 02:09, , 13F
差別很大的..做過一兩次有機會就會想自己做..
06/15 02:09, 13F
推
06/15 15:31, , 14F
用中筋會比較好吃^^
06/15 15:31, 14F
→
06/15 21:45, , 15F
高筋: Q 中筋:一般 低筋:像烏龍麵到粄條的口感..
06/15 21:45, 15F
推
06/16 00:58, , 16F
樓上的烏龍麵是哪種烏龍麵...絕對不是日式的吧.....
06/16 00:58, 16F
‣ 更多 sungyu31 的文章
文章代碼(AID): #1Dzsor5M (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 sungyu31 的文章
文章代碼(AID): #1Dzsor5M (cookclub)