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討論串[問題] 關於酒釀蛋
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Re: [問題] 關於酒釀蛋
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者msa8529 (日落貓咪眠塚上)時間15年前 (2011/06/17 21:55), 編輯資訊
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以上此句為正確煮法. 蛋煮到半熟->加入打散的酒釀，煮約2分鐘，勿超過3分鐘->. 起鍋前點入適量麻油，關火倒入碗中即可。. 註1：酒釀要先攪散，不要從瓶子裡挖一大塊，就直接丟進鍋子，. 這樣會煮不勻，若想在鍋子裡用大湯勺打散，又常常會煮過頭。. 註2：上述"先煮蛋後煮酒釀"，適用於整個蛋下去不打散
(還有51個字)
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Re: [問題] 關於酒釀蛋
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者indiochap (淡淡香氣)時間15年前 (2011/06/17 18:28), 編輯資訊
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我想請問一下~. 再月子中心吃過一次酒釀蛋~. 但印象中他們有加麻油進去~. 有爬文看過酒釀不能久煮~. 所以想請問一下是先將蛋煮半熟之後在加入酒釀~再煮一下才加麻油嗎?. 還是先將蛋煮到半熟，先加入麻油再加酒釀?. 另外酒釀和煮蛋的水的比例該怎麼拿捏?. --. 我們之間相距了189KM. 對你的
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