Re: [問題] 關於酒釀蛋
※ 引述《indiochap (淡淡香氣)》之銘言：
: 再月子中心吃過一次酒釀蛋~
: 但印象中他們有加麻油進去~
: 有爬文看過酒釀不能久煮~
: 所以想請問一下是先將蛋煮半熟之後在加入酒釀~再煮一下才加麻油嗎?
以上此句為正確煮法
蛋煮到半熟->加入打散的酒釀，煮約2分鐘，勿超過3分鐘->
起鍋前點入適量麻油，關火倒入碗中即可。
註1：酒釀要先攪散，不要從瓶子裡挖一大塊，就直接丟進鍋子，
這樣會煮不勻，若想在鍋子裡用大湯勺打散，又常常會煮過頭。
註2：上述"先煮蛋後煮酒釀"，適用於整個蛋下去不打散的吃法。
若要吃「酒釀蛋花湯」，則要先煮酒釀，再倒入蛋汁。
: 另外酒釀和煮蛋的水的比例該怎麼拿捏?
女生吃的話，建議酒釀 1: 水5
若酒量還不錯，不是一喝就醉的話，水比例可減少，
如此酒釀的酸甜味會較濃
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