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討論串[問題] 蓮子煮過有菱角的味道..?
共 3 篇文章
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#3
Re: [問題] 蓮子煮過有菱角的味道..?
推噓2(2推 0噓 12→)留言14則，0人參與, 最新作者pichio (巧笑倩兮美目盼兮)時間14年前 (2012/06/24 11:17), 編輯資訊
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蓮子塑膠袋有霧氣..恭喜你買到新鮮蓮子. 冒泡泡是正常的. 沒去膜的蓮子煮起來的湯是有點紅色. 我覺得比較鮮甜,自家在吃也是都醬煮. 但是似乎要外賣的蓮子都會去膜(煮起來只有淡淡黃褐色,像蜂蜜水顏色). 主要是因為蓮子容易因為沒去膜而顏色變紅/黑(氧化)而賣相不好(其實沒壞). btw,一開始我很好
(還有170個字)
#2
Re: [問題] 蓮子煮過有菱角的味道..?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者lcilih時間14年前 (2012/06/21 23:05), 編輯資訊
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沒事爬文..看到這篇. 新鮮的蓮子 放個幾天的確會有個味道. 塑膠袋也會出現霧霧的水氣. 洗一洗 沒味道就可以煮了. 煮新鮮蓮子的確很會冒泡泡. 煮的時候也會有類似菱角的味道. 說真得 我也不太喜歡煮時那個味道. 但煮後再加糖煮第二次. 蓮子變得甜甜鬆鬆很好吃時. 那個味道就彷彿消失. --. ※
#1
[問題] 蓮子煮過有菱角的味道..?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者Maus (Mandrake)時間15年前 (2011/07/19 20:02), 編輯資訊
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前幾天跟我媽去買菜的時候. 看到有賣新鮮蓮子就順手買了一包. 回家放冰箱冷藏打算這幾天煮蓮子湯. 今天下午打開來的時候聞起來有個悶到酸酸的味道(我不太會形容. 我洗了兩三次然後丟下去煮. 煮的時候一直冒白泡泡... 而且聞起來像菱角的味道. 這是正確的嗎囧?. 因為第一次煮蓮子. 感覺跟想像中不太一
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