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討論串[問題] 基本問題
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Re: [問題] 基本問題
推噓1(1推 0噓 28→)留言29則，0人參與, 最新作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/08/15 00:12), 編輯資訊
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蔥油餅學問可大了不能一概而論. 如果買手工蔥油餅，厚度大約一公分或以上. >>冷鍋冷油(油一小匙即可、甚至不放油)小火慢煎. 如果買卡好蔥油派那種薄薄的蔥油餅. >>熱鍋熱油，小火煎熟、中火煎酥脆. 如果買有層次的蔥油餅，外表會酥脆掉渣的. >>熱鍋熱油，油要多，半煎半炸，中火到煎熟蛋餅皮也有分種類
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[問題] 基本問題
推噓1(1推 0噓 7→)留言8則，0人參與, 最新作者Damolee (健保<-?醫?->法官 病.. )時間15年前 (2011/08/14 22:52), 編輯資訊
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最近般到有廚房的地方了. 所以開始嘗試自己煮一些簡單的東西. 只是有些可能很基本的東西始終是搞不定. ex:熱鍋冷油的原裡是? 甚麼時候要用?. 甚麼時候用大火 甚麼時候用小火?. 有時後大火可以逼油~ 有時候卻又是顛倒?. 像我最近買冷凍的蔥油餅回家煎. 都搞不懂要先等鍋熱再倒油 還是要不要等油熱
(還有150個字)
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